Magasin_2026-2027 - Flipbook - Side 74
To sider af Spanien:
Fra mauriske paladser
til Galiciens kyst
Vidste du, at Galicien har sit eget sprog, mens Andalusiens spansk stadig bærer
arabiske spor? Solrige Andalusien og tågede Galicien føles som to verdener, men
begge regioner er lige spanske, stolte og spændende.
Af Eva Kirstine Brünnich, journalist
Andalusien: Arabiske mosaikker og lyden af 昀氀amenco
Andalusien er Spaniens sydligste spids på Den Iberiske Halvø
og bærer tydelige spor af sin mauriske fortid. I over 700
år blev regionen styret af muslimske kali昀昀er og emirer, og
arven ses stadig i arkitektur og kultur. Alhambra i Granada,
et maurisk palads og haveanlæg fra 1200tallet, er et højde
punkt i islamisk arkitektur med mosaikker, arabiske haver og
smalle gange. I byens gamle kvarterer 昀椀nder man tehuse og
små værksteder i gader, der dufter af mynte.
Byerne er lige så varierede som historien. Sevilla er en
farverig blanding af gotiske katedraler og 昀氀amenco - en
musikform født af både spanske og arabiske traditioner samt
sigøjnere. Når aftenen falder på, høres klap, hæle og guitar
strenge fra byens pladser.
Córdoba har Mezquitamoskeen med en katedral indeni og
de rødhvide buer og blomsterfyldte patioer, som hvert forår
åbnes for besøgende. Mod vest ligger Ronda placeret over
dybe kløfter, mens Cádiz lokker med små 昀椀skerestauranter,
der serverer sprød pescaíto frito (små stegte 昀椀sk).
Andalusiens natur er alt fra langstrakte sletter til bjerg
kæder og dale, hvor hvidkalkede landsbyer ligger op ad
skråningerne.
Og så er maden en rejse værd i sig selv. Her deles tapas som
en gestus, ikke bare et måltid. Klassikere som salmorejo (kold
tomatsuppe) og sherry fra Jerez er andalusiske klassikere, I
ikke kommer udenom.
72
Galicien: Fiskerbåde, fjorde og pilgrimsstier
Fra det temperamentsfulde syd føles Galicien som en verden
for sig. Længst mod nordvest ved Atlanterhavets kyst er kli
maet grønt og fugtigt, livet leves i pagt med havet, og sproget,
galicisk ligner portugisisk mere end spansk.
Historien er præget af migration og pilgrimstraditioner.
Camino de Santiago har gennem århundreder ført millioner
af rejsende til Santiago de Compostela, og katedralen i San
tiago fungerer både som religiøst centrum og samlingssted
for byens liv.
Galiciens byer varierer fra Santiago til små 昀椀skerlandsbyer
langs kysten, hvor tidevandet er en del af dagligdagen. I
Fisterra, “verdens ende”, mødes klipper og hav i et landskab,
der stadig i dag markerer afslutningen på en pilgrimsrejse
med ritualer som at brænde tøj eller efterlade sten.
Kysten er en stor del af Galiciens identitet. Landskabet do
mineres af fjordlignende bugter, de såkaldte rías, med små
havnebyer omgivet af grønt og kuperet terræn, tåge og blæst,
med udsigt til Atlanterhavet.
Også madkulturen afspejler forbindelsen til havet. Klassikere
som pulpo a la gallega (blæksprutte med paprika og oliven
olie) og muslinger, østers og friske 昀椀sk er hverdagsretter
på kystrestauranterne, ofte ledsaget af den lokale hvidvin
albariño. Velbekomme!
